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原浆酒怎么测度数

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原浆酒怎么测度数

发布?#25484;冢?span>2017-11-10 作者: 点击:

原浆白酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不?#19994;?#21407;始酒液。但是你是否知道,这种酒是不能直接喝呢?

原浆酒怎么测度数

测量酒的度数步骤

需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°);

温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析);

量杯一支(500毫升或1000毫升);

将调制好的酒倒入量杯中。

将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数。

将温度计底端(红色水银柱?#27426;?置入酒中,另?#27426;?#29992;手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计?#27425;?#26631;准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。


泸州白酒.png

原浆酒需要先贮存再饮用:

刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存?#27426;?#30340;时间,把这些有害物质挥发掉。


或是先降度:

原浆酒经过贮存等工序但仍有有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾?#19994;?#21407;浆酒饮用者而言,最好少饮为佳。

如何降度?

不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。

经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。

白酒行业近?#35789;?#20998;热闹,年份酒的热潮未过,已有不少企业大肆炒作原浆酒。目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大,原浆酒营养、健康、时?#23567;?#32654;味、高雅、高?#22987;?#22823;优势深受消费者青睐,但其饮用方式需要注意,因其度数很高,因此最好先降度,再饮用。想要了解更多酿酒资讯,可以在百度搜索“唐三镜吴月平”即可了解更多酒类信息。


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