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泸州白酒原酒鉴别技巧

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泸州白酒原酒鉴别技巧

发布日期:2017-11-10 作者: 点击:

用眼睛看:将白酒倒入酒杯,轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢,其原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。


用手拈:酒液在?#31181;?#38388;您能感觉到丝滑中带涩,与拈动热巧克力的感觉相似为好酒。酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗?#24863;?#25104;,所以酒体会有丝滑带涩的感觉。


用鼻子闻:将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。白酒在形成风味质量前,要经过?#32454;?#24037;艺处理,如果白酒中出?#20013;?#26434;味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

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如果你感觉上边的方法,操作起来还是有难度。下面教你如何利用食用油和茶水鉴别白酒。


用食用油:白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油,如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。


用茶水?#21644;?#26479;里倒入少量酒再滴入几滴茶水,真酒颜色会变成淡黄色,假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒,可在茶杯中倒入半杯白酒,加上少许冷水后振摇几下,如果杯中水变混,表明是用粮食为原料制成的酿造白酒,若仍清?#21644;?#26126;则是用酒精兑制的。


学会这几招,再也不用担心买到假酒了!快去试一试吧!


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